O produto probiótico opção para intolerantes à lactose está surgindo. Uma nova opção saudável para pessoas com intolerância à lactose está disponível graças à criação da bebida fermentada de mandioca. Desenvolvida por pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA), essa inovação promete chegar às mesas dos brasileiros em breve. O projeto, que recebeu apoio da … Ler mais
Desafios Nutricionais devido à Restrição da lactose Intolerância à lactose é a incapacidade do corpo de digerir adequadamente a lactose, o açúcar encontrado no leite e seus derivados. Para os intolerantes, a restrição de lactose pode acarretar em desafios nutricionais significativos. O cálcio e a vitamina D são nutrientes essenciais tipicamente obtidos dos laticínios, e … Ler mais
Descubra os benefícios de adotar uma dieta livre de amido e açúcar e confira algumas dicas práticas para seguir esse estilo de alimentação.
Nos últimos tempos, temos observado uma série de comentários e atitudes nas redes sociais que causam preocupação e desconforto para aqueles que convivem com a doença celíaca. Vamos abordar algumas dessas questões comuns e esclarecer alguns pontos importantes. 1. “Eu tenho doença celíaca, mas posso comer de tudo às vezes.”É importante ressaltar que a doença … Ler mais
Que tipos de culinária você e sua família mais gostam ao sair para jantar? A boa notícia é que você pode encontrar opções seguras sem glúten em quase todos os tipos de culinária global. Existem certas Culinárias Amigável ao Glúten que são muito mais fáceis e provavelmente mais seguras de comer com uma dieta restrita … Ler mais
Um dos principais objetivos que me levaram a escrever este blog é chamar a atençao para a certificação de produtos e Testes Sem glúten ou lactose no Brasil. Precisamos de auxilio do governo ANVISA e institutos independentes que auxiliem a certificação no Brasil. Encontrei hoje um instituto independente no Paraná que se chama TECPAR. Apesar … Ler mais
Descubra os benefícios da farinha de mandioca e se ela contém glúten ou não.
Saiba como garantir a segurança alimentar e atrair clientes com restrições alimentares em lanchonetes que oferecem opções sem glúten.
POLENTA E GLÚTEN A polenta é um prato tradicional da culinária italiana feito à base de fubá de milho. Por ser feita apenas com milho, a polenta não contém glúten. A polenta é um alimento versátil e nutritivo, sendo uma ótima opção para uma dieta sem glúten. É rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais … Ler mais
Descubra se o pão francês contém glúten e saiba mais sobre a relação entre o glúten e a saúde.