Os Doritos são chips de tortilha, o que significa que o chip em si é feito principalmente de farinha de milho e depois temperado com uma variedade de especiarias. Ao contrário de muitos outros tipos de grãos, o milho não contém glúten inherentemente.
Doritos são livres de glúten ? A resposta curta: Nâo, a maioria dos Doritos não é livre de glúten.
No entanto, os Doritos também vêm em uma ampla variedade de formas e sabores, e alguns são fabricados de maneira diferente dos outros. Mais pertinentemente, a maioria dos sabores de Doritos é fabricada em plantas que também processam outros produtos que contêm glúten. Por isso, o teor de glúten em cada chip pode variar dependendo do sabor que você está comendo.
No Brasil nenhum Doritos é livre de gluten, Por isso fui buscar outras fontes de informação e na verdade, até o momento, apenas um tipo de chip Doritos pode ser rotulado como livre de glúten de acordo com a FDA nos Estados Unidos.
Doritos são livres de glúten , somente um neste caso.
IMPORTANTE: este produto não existe no Brasil e tambem pode conter gluten em outros paises que o fabricam.
De acordo com a Frito-Lay, empresa-mãe dos Doritos, a única opção de Doritos certificada como livre de glúten é o DORITOS®️ Simply Organic White Cheddar Flavored Tortilla Chips.
Os Doritos Simply Organic White Cheddar são a única variedade de Doritos que é garantida conter menos de 20 ppm (partes por milhão) de glúten, que é o limite para os alimentos receberem o FDA Gluten Free Food Labeling Final Rule. Todos os outros Doritos, embora não sejam feitos com ingredientes que contenham glúten, não podem ser garantidos como seguros para consumo se você não puder ter glúten.
Outra observação: enquanto 20 ppm de glúten é mínimo o suficiente para ser considerado livre de glúten pela FDA e é uma quantidade que foi cientificamente determinada como segura para a maioria das pessoas com doença celíaca, você ainda deve ter cuidado, pois ainda pode conter quantidades mínimas de proteína de glúten.
Também é importante considerar que essa decisão se aplica apenas aos produtos Doritos distribuídos nos Estados Unidos. Outros produtos Doritos vendidos em outros países podem usar ingredientes e receitas ligeiramente diferentes, o que pode alterar o teor de glúten. Quando estiver em dúvida, procure por um rótulo “livre de glúten” na embalagem.
Doritos que não são livres de glúten
Infelizmente, isso significa que todos os outros Doritos atualmente não são garantidos como livres de glúten e devem ser evitados se você tiver intolerância ao glúten. Embora os chips listados em si não sejam feitos com ingredientes que contenham glúten, incluindo cevada, trigo e centeio, eles estão em risco de contaminação cruzada devido às práticas de fabricação. Infelizmente, isso significa que você pode precisar descartá-los na próxima vez que quiser fazer um lanche para evitar problemas de saúde.
Novamente, esses chips não são feitos com ingredientes que contenham glúten, mas o risco de contaminação cruzada de outros produtos feitos na mesma fábrica significa que eles não são necessariamente seguros para comer quando você tem intolerância ao glúten ou doença celíaca.
O que as pessoas intolerantes ao glúten devem considerar?
Os chips Doritos são um item básico para os amantes de lanches salgados e crocantes em todo o país. A marca icônica de chips de tortilha saborizados é conhecida por seus sabores ousados e crocância irresistível, tornando-a a opção casual perfeita para festas, encontros ou lanches a qualquer momento. Se você vai para um encontro tranquilo com seus amigos ou está celebrando o Super Bowl com uma festa, é quase garantido que você verá Doritos oferecidos entre as opções de petiscos!
Mas se você está lidando com intolerância ao glúten ou uma condição séria como a doença celíaca que indica que você não pode ter glúten, você precisará evitar consumir Doritos.
O que as pessoas não intolerantes ao glúten devem saber sobre o glúten?
O glúten é um tipo de proteína encontrada em certos tipos de grãos, incluindo cevada, trigo e centeio. Essa proteína ajuda a formar a estrutura de muitos alimentos diferentes, como pão, permitindo que as massas cresçam e “estiquem” em vez de se rasgarem.
Contrariamente à crença popular, o glúten em si não é necessariamente uma coisa ruim. Na verdade, na ausência de uma condição médica como intolerância ao glúten ou alergia ao trigo, não há muitas evidências que sugiram que você deve evitar o glúten em primeiro lugar.
Mas, com isso dito, há certos subgrupos de pessoas cujos corpos não toleram o consumo de glúten.
Por que você pode querer evitar o glúten
O glúten pode causar reações adversas em pessoas que têm condições médicas que as impedem de digeri-lo adequadamente. Por exemplo, algumas pessoas sofrem de sensibilidade ao glúten, também conhecida como intolerância ao glúten. Se elas comem glúten, podem experimentar problemas de saúde desconfortáveis como cansaço, ná
usea, dor de cabeça ou inchaço. Algumas pessoas com intolerância ao glúten também relatam experimentar outros sintomas como “névoa cerebral”, depressão, diarreia, constipação ou dor nas articulações.
A doença celíaca é outro problema sério que pode fazer com que algumas pessoas reajam mal ao glúten. A doença celíaca é um distúrbio autoimune desencadeado pela ingestão de glúten. Se alguém com doença celíaca ingerir acidentalmente glúten, seu sistema imunológico o considera uma ameaça e inicia uma reação inflamatória. Infelizmente, essa inflamação pode danificar o intestino delgado e, em última análise, levar a problemas de digestão a longo prazo e até mesmo desnutrição, pois seu intestino luta para absorver nutrientes.
Em casos como esses, a melhor maneira de evitar uma reação e subsequente é evitar comer glúten em primeiro lugar.
O veredicto final: os Doritos são seguros para comer se você é intolerante ao glúten?
A maioria dos sabores de Doritos não é livre de glúten; o único que recebe o rótulo de glúten é o Simply White Organic Cheddar Doritos. Mesmo que os Doritos normalmente não sejam feitos com ingredientes que naturalmente contenham glúten, a possível contaminação cruzada com outros produtos significa que os Doritos Simply Organic White Cheddar são a única opção de Doritos que é garantida ter menos de 20 ppm de glúten.
Mesmo assim, eles ainda podem conter quantidades mínimas de proteína de glúten, então é melhor ter cuidado e talvez pensar em experimentar uma marca diferente de chips de tortilha quando a hora do lanche chegar.
“Sou médico entusiasta de nutrição e alimentação saudável. O enfrentamento da doença celíaca pela minha esposa motivou-me a pesquisar sobre o assunto. Aqui, compartilho minhas percepções pessoais e profissionais sobre o tema, bem como receitas que utilizo no dia a dia.”
Tenho registro Médico em São Paulo CRM SP: 154932 e Minas Gerais. CRM MG: 25371 https://portal.cfm.org.br/busca-medicos/
As publicações não apresentam conflito de interesses relacionados a produtos ou receitas e são validadas no aspecto da ciencia e portais de defesa do consumidor.