Uma lista de compras sem glúten

Quando você tem intolerância ao glúten, é útil ter uma lista de compras sem glúten como referência. A boa notícia é que muitos alimentos são naturalmente isentos de glúten e provavelmente você já come muitos deles.

Com a intolerância ao glúten, o corpo tem dificuldade para absorver a proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Ao continuar a consumir esses alimentos, podem surgir diversos problemas digestivos, e o ganho de peso é um deles.

A intolerância ao glúten pode causar gases, cólicas, distensão abdominal, diarreia e prisão de ventre. Os sintomas variam de pessoa para pessoa. Uma maneira eficaz de descobrir se você é intolerante ao glúten é eliminar o glúten da dieta e observar se os sintomas diminuem.

Muitas pessoas relatam que uma dieta sem glúten pode ajudar na perda de peso e melhorar a saúde digestiva. Isso ocorre em parte porque os alimentos ricos em glúten também tendem a ser ricos em açúcares refinados, gorduras e ingredientes artificiais.

No entanto, se você continuar consumindo glúten mesmo sendo intolerante, pode acabar tendo problemas com perda excessiva de peso. Isso não é o tipo de perda de peso saudável e desejável, mas sim o tipo que pode resultar em complicações de saúde graves.

A intolerância ao glúten pode prejudicar a absorção de nutrientes pelo corpo, levando a deficiências de vitaminas. Além disso, pode causar inflamação no intestino e em outras partes do corpo, aumentando o risco de desenvolver doenças autoimunes.

Neste caso ao fazer compras voce deve observar os seguintes produtos para uma dieta mais saudável:

Grãos 

Você deve evitar trigo, cevada e centeio. Mas isso deixa muitos grãos que são bons, incluindo quinoa, aveia sem glúten, milho, arroz, milho e trigo sarraceno. Você pode encontrar muitos deles no supermercado local ou em uma loja de produtos naturais.

Legumes 

Todos os vegetais são naturalmente isentos de glúten. Você pode comer uma grande variedade para obter as vitaminas e minerais necessários. Alguns exemplos são abobrinha, feijão verde, ervilha, alface, cenoura, berinjela, pimentão, cebola, brócolis, couve-flor e batata.

Frutas 

Todas as frutas também são naturalmente isentas de glúten . São muitas frutas diferentes e é divertido adicionar novas ao seu cardápio. Por exemplo, experimente melancia, kiwi, clementina, carambola, manga, romã e mamão.

Carne 

A maioria das carnes não contém glúten. Isso inclui carne bovina, frango, porco e peru. É preciso prestar atenção quando se trata de carnes processadas. Certifique-se de observar cuidadosamente os rótulos de salsichas, cachorros-quentes, carnes frias e quaisquer outras carnes embaladas. Às vezes, eles podem ter glúten adicionado.

Peixe 

Os peixes geralmente não contêm glúten. Novamente, você precisará examinar o peixe processado para ter certeza. Por exemplo, filés de peixe empanados provavelmente são empanados com farinha de trigo. Isso significa que eles contêm glúten.

Feijão

O feijão é uma ótima fonte de carboidratos e proteínas quando você elimina o glúten da dieta. Feijão preto, feijão-marinho, feijão-fradinho, feijão-fradinho e feijão-branco são ótimos para sua dieta. Você precisa prestar atenção nas sopas e outros feijões aromatizados que podem conter glúten.

Leite

Muitos produtos lácteos são naturalmente livres de glúten. No entanto, é importante notar que se você reage mal ao glúten, também pode ter intolerância à lactose, o que torna difícil consumir leite. No entanto, uma vez que sua dieta esteja controlada, você poderá reintroduzir o leite.

Boas opções de produtos lácteos incluem leite puro, queijo, iogurte, creme de leite e queijo cottage. Alguns iogurtes podem conter aditivos com glúten, então é importante verificar os rótulos. Se você tiver intolerância à lactose, pode experimentar produtos lácteos desenvolvidos para pessoas com essa condição.

Esses produtos são feitos com enzimas que ajudam na digestão da lactose, tornando-os mais fáceis de tolerar. Além disso, existem alternativas ao leite de vaca, como leite de amêndoa, leite de soja e leite de coco, que são naturalmente livres de lactose e glúten.

É importante lembrar que cada pessoa é única, e o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra. Se você tiver dúvidas sobre sua dieta ou quais alimentos são seguros para você, é sempre recomendável consultar um profissional de saúde ou um nutricionista.

Substitutos sem glúten

são uma ótima opção para quem precisa evitar o glúten na dieta. A maior parte dos alimentos naturais, como frutas, vegetais, carnes, peixes e legumes, são naturalmente livres de glúten e devem constituir a base da sua alimentação. No entanto, para aqueles momentos em que você deseja desfrutar de guloseimas especiais, existem diversas opções de produtos sem glúten disponíveis.

Por exemplo, em vez de pão de trigo, você pode optar por pão sem glúten feito com farinha de arroz, farinha de amêndoa, farinha de milho ou outras farinhas sem glúten. Esses pães são geralmente encontrados em lojas de produtos naturais ou especializadas.

Para biscoitos e bolos, você pode usar farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, farinha de amêndoa ou outras farinhas sem glúten como substitutos da farinha de trigo. Existem também misturas prontas de farinhas sem glúten disponíveis no mercado, que podem facilitar o processo de preparação.

Além disso, muitas padarias e supermercados oferecem agora uma variedade de produtos de padaria sem glúten, como pães, bolos, biscoitos e até mesmo pizzas, que podem ser uma ótima opção para quem quer diversificar a dieta sem glúten.

É importante sempre verificar os rótulos dos produtos para garantir que eles sejam realmente livres de glúten, já que alguns alimentos processados podem conter traços de glúten devido à contaminação cruzada durante a produção.

Alimentos para evitar

Você deve evitar os seguintes alimentos se tiver intolerância ao glúten.

1. Grãos que contêm glúten

Grãos que contêm glúten incluem:

– trigo

– cevada

– centeio

– triticale

– farinha

– espelta

– kamut

– trigo em grão

– farro

– cuscuz

Note que a aveia é naturalmente livre de glúten, mas pode ser contaminada com glúten durante o processamento.

2. Maioria dos pães, biscoitos e wraps

A maioria dos pães, biscoitos e wraps contêm glúten. A única maneira de ter certeza é ler a lista de ingredientes e verificar quais grãos são utilizados.

Se tiver intolerância ao glúten, evite o seguinte:

– pão branco

– pão integral

– pão de batata

– pão de centeio

– pão de fermentação natural

– biscoitos de trigo

– wraps integrais

– tortilhas de farinha

– pão árabe

– bagels

3. Certos condimentos

Embora os condimentos pareçam fontes improváveis de glúten, muitos populares contêm glúten. Estes incluem:

– molho de soja

– molho barbecue

– molhos de salada

– marinadas

– molhos cremosos

– misturas de especiarias

– misturas de molho

– vinagre de malte

– ketchup

Como alternativa, você pode fazer seus próprios condimentos com ingredientes livres de glúten ou comprar aqueles que são certificados como livres de glúten.

4. Maioria dos produtos assados

Produtos assados geralmente são feitos com farinha de trigo ou outros grãos que contêm glúten. Portanto, pessoas com intolerância ao glúten devem evitar esses alimentos:

– bolos

– biscoitos

– pastéis

– pretzels macios e duros

– rosquinhas

– muffins

– panquecas e waffles

5. Massas à base de trigo

Massas são um alimento básico em muitas culturas. Embora existam alternativas sem glúten, a maioria das massas tradicionais é feita com grãos que contêm glúten:

– macarrão

– espaguete

– nhoque feito com farinha de trigo

– bolinhos

6. Alguns alimentos para petiscar

Petiscos são uma fonte comum de glúten. Petiscos que contêm glúten incluem:

– pretzels

– barras de granola

– barras de cereal

– chips

– barras energéticas

– biscoitos

– mixes de petiscos

– barras de chocolate

7. Certas bebidas

Algumas bebidas são feitas com ingredientes que contêm glúten, então é importante ler os rótulos. Bebidas que podem conter glúten incluem:

– cerveja

– refrigerantes alcoólicos engarrafados

– bebidas de café prontas

– misturas para bebidas

– leite achocolatado comercial

8. Vários alimentos processados e outros itens

Muitos alimentos processados e outros itens populares também podem conter glúten. Estes incluem:

– substitutos de carne, como hambúrgueres vegetarianos e cachorros-quentes

– embutidos preparados

– queijos processados

– substitutos de ovos

– sopas enlatadas e misturas de sopa

– pudins e misturas de sobremesa instantânea

– certos sorvetes

– cereais matinais

– batatas fritas e outros alimentos fritos

– tofu aromatizado