As Melhores Culinárias Amigáveis ao Glúten

Que tipos de culinária você e sua família mais gostam ao sair para jantar?

A boa notícia é que você pode encontrar opções seguras sem glúten em quase todos os tipos de culinária global. Existem certas Culinárias Amigável ao Glúten que são muito mais fáceis e provavelmente mais seguras de comer com uma dieta restrita e várias que podem ser mais desafiadoras ao tentar navegar no menu.

Apesar dos desafios, eu encorajo você a experimentar todos os tipos de culinária internacional quando tiver oportunidade. Neste artigo, vou detalhar algumas dicas para aumentar a probabilidade de fazer pedidos de comida bem-sucedidos. Estou ficando com fome só de pensar em todas as opções – então vamos lá!

Mais Amigáveis com o Glúten:

Quando se trata de encontrar opções de refeições que atendam às necessidades de pessoas com restrições alimentares, como a sensibilidade ao glúten, a tarefa pode parecer desafiadora. No entanto, cada vez mais restaurantes estão se adaptando para oferecer pratos deliciosos e seguros para aqueles que seguem uma dieta livre de glúten. Neste artigo, vamos destacar alguns dos melhores restaurantes que oferecem culinária amigável ao glúten, garantindo uma experiência gastronômica excepcional para todos os seus clientes.

A comida mexicana é uma das culinárias mais fáceis de desfrutar sem glúten. Em minha experiência, você deve poder aproveitar a maioria dos itens do cardápio, contanto que fique atento a algumas armadilhas potenciais com glúten.

Em primeiro lugar, por mais deliciosos que pareçam quando são trazidos para a mesa quentes com salsa fresca, certifique-se sempre de perguntar se as tortilhas de milho foram fritas na mesma fritadeira que qualquer coisa com trigo. Se sim, por favor, peça ao garçom para removê-las da sua mesa para ajudar a evitar a tentação. Além das tortilhas de milho, os três principais itens a evitar são tortilhas de farinha, molho mole e o tipo vermelho de molho de enchilada.

Certifique-se de verificar com seu garçom se feijão refrito e arroz mexicano também são seguros no restaurante de sua escolha. Frequentemente, perguntar ao seu garçom se algum item contém trigo ou é frito em uma fritadeira compartilhada é apropriado para identificar opções seguras.

Os restaurantes indianos são outro dos meus favoritos pessoais para desfrutar facilmente sem glúten ao comer fora. O naan é uma obviedade, mas quase todos os pratos de curry são naturalmente sem glúten. Um aperitivo único chamado pakoras também costuma ser feito exclusivamente com farinha de grão-de-bico (sem trigo) e frito em uma fritadeira sem glúten (certifique-se de perguntar!).

A culinária latino-americana e caribenha são ótimas opções para o consumidor sem glúten. Como o trigo praticamente não existia na América Latina antes da imigração dos europeus, a maioria dos alimentos aqui é baseada em milho, mandioca e feijão. Carne e frutos do mar também são abundantes, e a maioria dos molhos e temperos não usa farinha de trigo de forma alguma.

A comida italiana está se tornando mais fácil de aproveitar sem glúten, especialmente em grandes cidades. Até mesmo restaurantes de rede populares agora oferecem uma massa sem glúten ou uma crosta de pizza sem glúten. O molho marinara deve ser sem glúten em todos os lugares.

Certifique-se de avaliar seu nível de conforto com possível contaminação cruzada, pois muitos desses restaurantes usam uma pedra de pizza ou superfície de cozimento compartilhada (cuidado – alguns podem usar água de cozimento de massa compartilhada com massa de trigo). Sempre vale a pena fazer essas perguntas e solicitar educadamente água de cozimento separada ou uma frigideira limpa sob sua pizza no forno.

Deve-se ter atenção:

A culinária asiática (japonesa, chinesa, tailandesa e vietnamita, em particular) provavelmente contém molho de soja ou molhos contendo derivados de trigo. Macarrão de trigo ou de ovo também é relativamente comum nesses cardápios. Muitos estabelecimentos nos Estados Unidos estão começando a oferecer tamari, um molho de soja sem glúten. Macarrão de arroz (às vezes chamado de macarrão de vidro) é uma opção segura para a maioria dos pratos de macarrão e pode ser facilmente substituído.

Alguns itens para se ter cuidado com o sushi:

• Unagi, que é enguia grelhada, contém glúten no molho como regra. Isso deve ser evitado, pois a unagi chega ao restaurante já no molho, que não pode ser omitido.
• Tamago, às vezes encontrado em sushi ou nagiri, geralmente é feito mexendo um ovo com molho de soja. Isso deve ser evitado, pois muitas vezes é pré-preparado em restaurantes de sushi.
• Alguns restaurantes oferecem tempurá (vegetais e/ou camarão fritos) feitos com farinha de arroz sem glúten em vez de panko. No entanto, certifique-se de perguntar sobre possível contaminação cruzada com a fritadeira.

A culinária americana é uma das mais difíceis de serem desfrutadas em restaurantes pela maioria dos celíacos. Devido ao uso pesado de pão, farinha de trigo como espessante em molhos e sopas, tudo frito, e amor geral pela cerveja (às vezes até na comida), o glúten é quase ubíquo em restaurantes de comida americana.

Ocasionalmente, você encontrará restaurantes oferecendo pães de hambúrguer ou pão sem glúten. Muitas vezes, pode ser mais seguro (embora também o mais chato) selecionar uma das poucas saladas do menu que provavelmente será segura. Como sempre, faça muitas perguntas sobre os ingredientes!

A maioria dos funcionários de restaurantes realmente quer que você desfrute de refeições seguras e deliciosas em seus estabelecimentos, então eles farão o melhor possível para atender às suas necessidades. Para ajudá-los da melhor forma, aqui estão algumas dicas sobre como explicar suas necessidades dietéticas sem glúten aos funcionários do restaurante:

1. Você também acaba com menos glúten no seu prato se fizer as perguntas certas ao seu garçom com um tom respeitoso e gentil.
2. Ligue para o restaurante com antecedência para perguntar se eles podem acomodar refeições sem glúten.