Para quem é celíaco veja aqui algumas observações sobre alimentos
A gestão dos custos de saúde associados à doença celíaca é um desafio significativo que impacta pacientes e sistemas de saúde ao redor do mundo. Estudos mostram que os custos aumentam consideravelmente desde antes do diagnóstico, refletindo a complexidade e a carga dos cuidados necessários para gerenciar esta condição ao longo do tempo. A conscientização … Ler mais
Produtos lácteos, como queijo 100% natural, geralmente não contêm glúten. No entanto, o glúten às vezes é adicionado durante a fabricação de alguns queijos e produtos de queijo. O que faz com que o queijo contém glúten em algumas apresentações. O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Em pessoas … Ler mais
A Austrália, Brasil, Canadá, União Europeia e Estados Unidos possuem diretrizes específicas para a rotulagem de alimentos relacionados ao glúten: Austrália Brasil Canadá União Europeia Estados Unidos Dr José Cláudio Rangel Tavares“Sou médico entusiasta de nutrição e alimentação saudável. O enfrentamento da doença celíaca pela minha esposa motivou-me a pesquisar sobre o assunto. Aqui, compartilho … Ler mais
Ao receber o diagnóstico de doença celíaca, é natural sentir-se sobrecarregado com a perspectiva de uma mudança alimentar significativa e a necessidade de acompanhar de perto os produtos que consome. No entanto, com as orientações adequadas, é possível gerenciar a condição e levar uma vida saudável e plena. Uma das primeiras medidas a serem tomadas … Ler mais
O desenvolvimento de medicamentos na doença celíaca enfrenta desafios significativos, mas também há avanços promissores no horizonte. A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos. Atualmente, o tratamento padrão é uma dieta rigorosa sem glúten. No entanto, para alguns pacientes, mesmo com essa dieta, os sintomas persistem, … Ler mais
Nos últimos anos, a popularidade dos alimentos sem glúten tem crescido significativamente, impulsionada pela conscientização sobre a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten e a busca por hábitos alimentares mais saudáveis. No entanto, um recente incidente em Nova York levantou preocupações sobre a confiabilidade dos alimentos caseiros sem glúten. Autoridades de saúde de Nova York … Ler mais
Por que é importante combinar diferentes tipos de farinhas sem glúten? O glúten é uma proteína presente em muitos cereais, principalmente no trigo, que confere elasticidade às massas feitas com farinhas tradicionais, permitindo que elas fermentem. Isso resulta em alimentos como pães, bolos e biscoitos com textura macia e fofa. No entanto, ao preparar receitas … Ler mais
Introdução A contaminação cruzada de glúten por utensílios domésticos é uma preocupação comum para aqueles que seguem uma dieta livre de glúten. Mesmo que você esteja evitando ativamente o consumo de glúten, ainda é possível ser exposto a traços de glúten através de utensílios domésticos contaminados. Neste artigo, exploraremos o que é a contaminação cruzada … Ler mais
Saiba mais sobre a cerveja zero glúten e zero álcool, seus benefícios, tipos disponíveis e as marcas mais populares do mercado.
Descubra os benefícios da farinha de mandioca e se ela contém glúten ou não.