"Sou médico entusiasta de nutrição e alimentação saudável. O enfrentamento da doença celíaca pela minha esposa motivou-me a pesquisar sobre o assunto. Aqui, compartilho minhas percepções pessoais e profissionais sobre o tema, bem como receitas que utilizo no dia a dia."
Tenho registro Médico em São Paulo CRM SP: 154932 e Minas Gerais. CRM MG: 25371 https://portal.cfm.org.br/busca-medicos/
As publicações não apresentam conflito de interesses relacionados a produtos ou receitas e são validadas no aspecto da ciencia e portais de defesa do consumidor.
O Problema com o Trigo O médico que possui conhecimento científico valoriza a adoção de um padrão de pão de forma baseado nas melhores evidências científicas que fizerma acreditar O Glúten como Causador da Barriga. Este produto pode ser parte de dietas tanto para pessoas doentes quanto para pessoas saudáveis, desde que se entenda os … Ler mais
Compulsão. Sintomas de abstinência. Delírio. Alucinações. Não estou descrevendo doenças mentais nem uma cena de um filme de terror”. Estou falando As Propriedades Viciantes do Trigo esse alimento que você leva para sua cozinha, compartilha com os amigos e mergulha no seu café. Vamos explorar por que o trigo, pelos seus intrigantes efeitos sobre o … Ler mais
O pão sem glúten é mais caro e costuma ser o dobro do valor do pão tradicional, e isso se deve a diversos fatores. Um dos principais motivos é o custo dos ingredientes. Embora ambos os tipos de pão compartilhem muitos ingredientes em comum, como água, sal e fermento, no pão sem glúten a farinha … Ler mais
Hoje me deparei com um artigo do Gluten dude app que faz refletir também sobre as caracteristicas de aliimentos gluten free em um país onde já tem uma regulamentação especifica. Hoje Cerveja Corona foi o alvo da discussão. Eu já disse que tenho o objetivo de conscientizar as pessoas para que aqui no Brasil venhamos … Ler mais
Quando você tem intolerância ao glúten, é útil ter uma lista de compras sem glúten como referência. A boa notícia é que muitos alimentos são naturalmente isentos de glúten e provavelmente você já come muitos deles. Com a intolerância ao glúten, o corpo tem dificuldade para absorver a proteína encontrada no trigo, na cevada e no … Ler mais
No meu blog, venho compartilhando informações valiosas sobre a dieta sem glúten, e um ponto que se destaca é a percepção de que esses produtos são mais saudáveis do que suas alternativas com glúten. No entanto, é crucial entender que nem todos os produtos rotulados como sem glúten são igualmente benéficos para a saúde. Muitos … Ler mais
Saiba mais sobre a dieta sem glúten, seus benefícios e como iniciar uma alimentação livre de glúten. Descubra também alternativas saborosas e saudáveis ao glúten.
Um dos principais objetivos que me levaram a escrever este blog é chamar a atençao para a certificação de produtos e Testes Sem glúten ou lactose no Brasil. Precisamos de auxilio do governo ANVISA e institutos independentes que auxiliem a certificação no Brasil. Encontrei hoje um instituto independente no Paraná que se chama TECPAR. Apesar … Ler mais
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