A Austrália, Brasil, Canadá, União Europeia e Estados Unidos possuem diretrizes específicas para a rotulagem de alimentos relacionados ao glúten: Austrália Brasil Canadá União Europeia Estados Unidos Dr José Cláudio Rangel Tavares“Sou médico entusiasta de nutrição e alimentação saudável. O enfrentamento da doença celíaca pela minha esposa motivou-me a pesquisar sobre o assunto. Aqui, compartilho … Ler mais
A intolerância à lactose é um problema comum que afeta muitas pessoas em todo o mundo. Mas afinal, o que é exatamente a intolerância à lactose? Basicamente, a lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos. Para que nosso corpo possa digerir a lactose, precisamos da enzima chamada lactase, que … Ler mais
A ataxia de glúten é uma condição neurológica rara, mas grave, desencadeada pela ingestão de glúten em pessoas geneticamente predispostas. É considerada uma forma de ataxia cerebelar, caracterizada por danos ao cerebelo, a parte do cérebro responsável pela coordenação dos movimentos e equilíbrio. A ataxia de glúten é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de … Ler mais
Ao receber o diagnóstico de doença celíaca, é natural sentir-se sobrecarregado com a perspectiva de uma mudança alimentar significativa e a necessidade de acompanhar de perto os produtos que consome. No entanto, com as orientações adequadas, é possível gerenciar a condição e levar uma vida saudável e plena. Uma das primeiras medidas a serem tomadas … Ler mais
Pessoas que sofrem de intolerância alimentar precisam estar cientes das diferenças entre o glúten e a lactose. A intolerância ao glúten é uma condição na qual o corpo não pode digerir o glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Já a intolerância à lactose é uma condição na qual o corpo não pode … Ler mais
Uma dieta sem glúten e com baixo teor de carboidratos tem se tornado cada vez mais popular entre aqueles que buscam uma alimentação saudável. No entanto, muitas pessoas confundem esses dois tipos de dieta, pensando que são a mesma coisa. Embora existam algumas semelhanças entre elas, há diferenças importantes que devem ser compreendidas para que … Ler mais
A microbiota intestinal, composta por uma comunidade complexa de bactérias, fungos, protistas e vírus, desempenha um papel crucial na manutenção da saúde geral do corpo humano. Esses microrganismos desempenham funções essenciais, como suporte ao sistema imunológico e metabolismo adequado. Por isso sempre devemos ficar atentos a Suplementação com probióticos na Doença Celíaca por razão de … Ler mais
Quando pensamos em doenças crônicas, muitas vezes focamos apenas nos aspectos físicos. No entanto, condições como a doença celíaca vão além dos sintomas digestivos e podem causar sérios problemas psicológicos e de interação social. Uma pessoa com doença celíaca enfrenta uma série de desafios invisíveis. O primeiro deles é o impacto psicológico da condição. Lidar … Ler mais
Alimentos sem glúten têm se tornado cada vez mais populares entre pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada. O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio, e pode causar desconforto gastrointestinal em pessoas com intolerância ao glúten. Além disso, muitas pessoas optam por uma dieta livre de glúten … Ler mais
Subway: Amor e Ódio Sim, existe esta relação principamente devido a falta de pão sem glúten no Subway de diversas localidades. Aqui no Brasil nem existe esta possibilidade mas em outros locais no mundo não é uma regra. Tem restaurantes que oferecem menu sem glúten para a alegria dos celíacos. No mundo dos fast-foods, o … Ler mais