35 indicadores de contaminação por glúten – quais são os sintomas de um celíaco?

Depois de ler e pesquisar vários artigos médicos para entender a doença celíaca da minha esposa decidi adicionar 35 indicadores de contaminação por glúten e sintomas da doença celíaca à minha lista e compartilhar aqui os sintomas mais comuns e perceptiveis.

Uma das perguntas mais comuns que recebo, principalmente de amigos e parentes, é: Como é?
Como se sente uma pessoa celíaca ou com intolerância à doença celíaca quando consome algo que contém glúten?

Na verdade, não existem duas pessoas celíacas iguais, por isso contaminação Não existem dois casos iguais .

A mesma pessoa pode apresentar sintomas diferentes a cada contaminação, às vezes leves, às vezes acompanhados de desconforto que dura semanas.Mas em geral, os sintomas de contaminação por glúten listados aqui são sinais comuns.

É importante saber que só porque você tem um ou mais sintomas não significa que você tenha seja celíaco.
Ainda é melhor procurar um diagnóstico profissional.
Além disso, este post não é um guia para detectar doença, mas sim para apontar que os sintomas anteriormente experimentados por pessoas com intolerância ao glúten ou celíacos podem melhorar ou piorar de acordo com a dieta.

O próprio glúten pode afetar qualquer pessoa, mesmo que imperceptivel, portanto, sentir alguns desses sintomas não significa necessariamente que você tenha algum problema de saúde, pode ser mesmo uma reação temporaria ao consumo de glúten.

Melhoria desses sintoms significa adesão rigorosa à dieta, que é essencial nesses casos de intolerancia ou nos celíacos já diagnosticados.Isto pode significar contaminação acidental com glúten ou o uso de produtos que podem conter, sem saber, vestígios desta substância.

Intoxicação por glúten e contaminação cruzada

A contaminação por glúten pode ocorrer de forma simples e inesperada, tanto em casa quanto fora dela. A contaminação cruzada ocorre com o menor contato entre um produto com glúten e outro sem glúten: uma faca que tocou glúten e depois é usada para cortar algo sem glúten, algumas migalhas de pão que caem em um prato sem glúten, mãos que tocaram glúten e depois manipulam utensílios para celíacos…

Também é crucial ter em mente que mesmo a menor quantidade de glúten causará danos ao nosso intestino, independentemente de apresentarmos ou não sintomas externos. Por isso, quando alguém com doença celíaca diz “às vezes quebro a dieta sem glúten porque o glúten não me faz tão mal”, é importante corrigi-lo e explicar que não há graus de doença celíaca e que todo celíaco reage à ingestão de glúten de forma diferente, mas nosso intestino sempre sofrerá danos devido ao glúten.

A doença celíaca é uma condição autoimune e sistêmica que afeta indivíduos com predisposição genética e é desencadeada pelo glúten. Quando ocorre a contaminação por glúten, o sistema imunológico reage como se o glúten fosse um invasor do corpo e causa danos às vilosidades intestinais.

Com o tempo, essas vilosidades podem atrofiar, mas nem sempre todo esse processo é acompanhado de sintomas externos; muitos pacientes celíacos não apresentam sintomas (celíacos assintomáticos) ou apresentam sintomas fora do sistema digestivo.

Espero que este post ajude a conscientizar os celíacos assintomáticos, pois acredito que todos tenham algum tipo de indicação de contaminação para observar.

35 indicadores de contaminação por glúten

Inchaço:

Tanto no intestino quanto em todo o corpo – pés, mãos… de repente, parece que suas roupas vão explodir!

Retenção de líquidos:

É possível passar o dia inteiro contaminado e não urinar uma gota até o dia seguinte, embora alguns celíacos possam permanecer nesse estado por vários dias.

Sede extrema:

Geralmente surge no dia seguinte à contaminação. Coincide com o momento em que começa a urinar novamente.

Dor abdominal:

Tanto no estômago quanto no intestino. Variedade de sensações: borbulhas no estômago, dor constante semelhante a soluços, cólicas intestinais, dor no flanco, dor abdominal baixa semelhante a cólicas menstruais.

Fadiga extrema:

Sensação de esgotamento semelhante a ter corrido intensamente por 40 minutos. Cansaço nas pernas, braços… desejo de simplesmente deitar e não se mover mais.

Dor nas articulações:

Muitos celíacos experimentam dor ao mover as articulações; tarefas simples como abrir um pote de iogurte podem se tornar muito dolorosas para alguns de nós. A dor pode ocorrer nas articulações maiores (quadris, ombros) ou nas menores, como os dedos. Às vezes, pode piorar ou até levar à síndrome do túnel do carpo.

Confusão mental:

Dificuldade em concentrar-se, esquecimentos frequentes, sensação de estar “desligado” o dia todo.

Mudanças de humor:

Irritabilidade: emocionalidade excessiva, sensibilidade, depressão. Sensação de que tudo está errado na vida, nada tem solução, e um desejo de se isolar.

Sintomas semelhantes aos da gripe:

Sensação de febre alta, mesmo com temperatura corporal normal. Dor óssea, dor na pele, coceira nos olhos, sensação de frio.

Perda de temperatura corporal:

Sensação de frio intenso, mesmo sem febre. Pode ocorrer uma diminuição significativa da temperatura corporal.

Problemas de pele:

Eczema, rosácea, coceira, desidratação, e especialmente dermatite herpetiforme para muitos celíacos.

Gases:

Desconfortáveis, dolorosos, perceptíveis: Pode ser constrangedor quando se tem compromissos familiares ou trabalho.

Náusea:

Episódios de vômito ou estado de náusea permanente após consumir glúten.

Diarreia:

Passagem rápida de fezes sólidas para líquidas, muitas vezes acompanhada de desconforto e ardência.

Episódios de epilepsia:

Alguns casos de epilepsia melhoram com a eliminação do glúten da dieta.

Dor no peito:

Sensação de aperto ou perfuração no peito.

Síndrome das pernas inquietas:

Muitas vezes associada a outras condições como fibromialgia, melhora significativamente com a exclusão do glúten da dieta.

Zumbido nos ouvidos:

Pode indicar uma neuropatia causada por deficiência de vitamina B12, comum em celíacos.

Tontura:

Dificuldade em manter o equilíbrio, sensação de leveza ou vertigem.

Palpitações, taquicardia:

Batimentos cardíacos rápidos e/ou irregulares.

Sudorese excessiva:

Muitas vezes acompanhada de pressão arterial baixa.

Problemas bucais:

Gengivas inflamadas, aftas, herpes labial.

Ganho de peso repentino:

Associado à retenção de líquidos e inchaço em geral.

Piora de condições pré-existentes:

Artrite, lúpus, fibromialgia, fadiga crônica, entre outras.

Asma:

Algumas pessoas só apresentam sintomas de asma após a ingestão de glúten.

Dormência:

Sensação de formigamento ou falta de sensibilidade em várias partes do corpo.

Desejo por alimentos não saudáveis:

Fome persistente acompanhada de desconforto estomacal, com preferência por alimentos ricos em glúten.

Sintomas pré-menstruais:

Sensação de estar inchada, ganho de peso, fadiga, tristeza, aumento do apetite.

Problemas respiratórios:

Sinusite, rinite, asma.

Enxaqueca:

Dores de cabeça intensas e recorrentes.

Refluxo gastroesofágico:

Desconforto causado pelo refluxo do ácido gástrico para o esôfago.

Prisão de ventre:

Dificuldade em evacuar, muitas vezes alternando com episódios de diarreia.

Problemas oculares:

Olhos secos, coceira, lacrimejamento.

Dor nas costas, ciática:

Associada à inflamação do duodeno, que pode afetar os ligamentos da coluna vertebral.

Sacroileíte:

Inflamação da articulação sacroilíaca, que pode ocorrer em até 60% dos celíacos e é controlada com uma dieta sem glúten.

Fique atento

A melhoria desses sintomas está diretamente ligada à adesão rigorosa à dieta livre de glúten, que é essencial tanto nos casos de intolerância ao glúten quanto nos celíacos já diagnosticados. Isso porque a presença de glúten na alimentação dessas pessoas pode desencadear uma série de reações adversas e desconfortáveis.

Para os celíacos, a dieta sem glúten é a única forma de controlar os sintomas e prevenir danos graves ao intestino. Mesmo uma pequena contaminação acidental com glúten pode desencadear uma resposta imunológica nociva, causando desconforto e comprometendo a saúde a longo prazo. Portanto, é fundamental evitar qualquer forma de ingestão de glúten, incluindo o consumo de produtos que possam conter vestígios dessa substância, mesmo que em quantidades mínimas.

A contaminação acidental com glúten pode ocorrer de várias maneiras, desde o uso de utensílios de cozinha compartilhados até a ingestão de alimentos processados que possam conter traços de glúten devido à contaminação cruzada durante a fabricação. Por isso, é importante que os celíacos estejam sempre atentos aos rótulos dos alimentos, verificando se eles são livres de glúten e se foram produzidos em instalações livres de contaminação cruzada.

Além disso, é essencial educar a família, amigos e pessoas próximas sobre a importância da dieta sem glúten para os celíacos, para que possam oferecer um ambiente seguro e livre de glúten. A conscientização sobre a doença celíaca e a intolerância ao glúten é fundamental para garantir o bem-estar e a saúde dessas pessoas.

Em resumo, a melhoria dos sintomas associados à intolerância ao glúten e à doença celíaca está diretamente relacionada à adesão estrita à dieta sem glúten. Evitar a contaminação acidental com glúten e garantir uma alimentação segura são passos essenciais para controlar os sintomas e promover a saúde e o bem-estar dessas pessoas.

Algumas referencias

• Grupo da Intolerância ao Glúten (Gluten Intolerance Group): Um recurso que ajuda as pessoas a iniciarem e manterem um estilo de vida sem glúten.

Os seguintes sites na internet fornecem informações sobre a doença celíaca, incluindo como conviver com ela, o que comer, opções de tratamento e estudos clínicos:

• Além da doença celíaca
• Celiac Disease Foundation (Fundação da Doença Celíaca)